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標題: 生茶、熟茶選擇用什麼茶具沖泡比較好 [打印本頁]

作者: golden439 時間: 2020-5-24 04:48 PM 標題: 生茶、熟茶選擇用什麼茶具沖泡比較好

沖泡普洱茶可選擇的茶具非常多：紫砂壺、蓋碗、飄逸杯、陶瓷茶具等等都可以。以下我就來談談生茶、熟茶選擇用什麼茶具沖泡比較好。

一、普洱熟茶：
紫砂壺更為適宜。
①瓷器茶壺不適應沖泡任何普洱茶，透氣性過差，又沒有瓷器蓋碗的溫控性能，發茶性極爛。
②陶器之中紫砂壺發茶性與藝術審美價值均可稱首屈一指。
③紫砂壺宜用寬口大腹，同時容積在80~200cc之間為最佳（1~2人品飲，以80~120cc之間為宜）。太小的茶壺不適應普洱茶的茶青長度。因為泡茶時的茶水比（實際上是茶葉重量與沖泡茶具之容積比）並非是呈線性關係。過大的紫砂壺由於出水速度關係會導致壺中不同位置茶葉內含物析出的不均衡，進而影響茶湯呈現。故而當需要同時提供大量茶水時，應用多泡合一為宜。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內，右手執壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點。呼吸舒緩細長，水柱細緩而均勻穩定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。

二、普洱生茶
①普洱新茶，選蓋碗更為適宜，容易控制水溫。
②如果是具有一定陳期生茶（根據倉儲狀況，起碼5~8年），可以開始用紫砂壺，隨著年份的增加，紫砂壺的適用程度（相對於蓋碗）逐漸增加，陳期到一定程度的生茶使用高密度高煆燒的紫砂壺方可充分發揮茶性。

三、蓋碗和紫砂壺的優缺點
1.蓋碗：溫度暴起暴落，保溫能力差，卻能將茶品中所有的缺點完全表現出來。普洱茶較不重視鼻間的香氣，以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點平等所使用的共通方式。在選擇蓋碗時，為盡可能將茶品特性表現的淋漓盡致，蓋碗的燒製溫度越高、胎越薄越適合。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多，或使用時注水不宜過滿，以免燙手。
2.紫砂壺：溫度相對穩定、保溫力較佳，了解茶與壺，就能凸顯茶的優點，掩飾其缺點。
一般而言在沖泡普洱茶時，壺溫不宜過高（一提到普洱就只知道開水的，後文均可忽略）。所以在茶壺選擇上，宜興紫砂壺較玻璃或一般的陶、瓷器製品為佳。而砂質種類各異，只需注意絕大多數情況下不宜選擇密度和燒結度過高的壺品，其餘在此先不做討論。選擇紫砂壺起碼應達到不漏不塞、通暢順手，達到能用、好用、適用的基本要求。另因沖泡普洱茶不強調持續高溫，為達壺內散熱快、不增溫之要求，壺形以扁腹、寬口、出水順為主要選擇條件。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內，右手執壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點。呼吸舒緩細長，水柱細緩而均勻穩定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。

作者: csy830531 時間: 2020-12-6 09:43 PM

要看是哪一種普洱喔細分下來分很多喔連主的壺都有差喔
最近有一個賣老茶的品牌剛出來不久，
有出單包老茶餅、年輕茶餅、茶磚、茶陀、茶糕，茶葉、花茶等等
很推薦，而切包裝都蠻年輕化的送禮也很好看。
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